Red Mùl

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli
REBSORTE: Merlot und Sauvignon
WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang)
LESEZEIT: September
WEINBEREITUNG: Die Trauben werden separat gelesen und bereitet. Der Sauvignon sanft gepresst und der erhaltene Most einer statischen Kalt- Vorklärung unterzogen. Die Gärung und der „Sur-Lies“-Ausbau erfolgen in verglasten Zementfässern mit Temperaturregelung.
Die Merlot-Trauben hingegen werden sanft entrappt und gekeltert. Der so erhalte Most vergärt unter konstanterTemperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische häu g umgewälzt wird, um mehr Farbe und Aromen zu extrahieren. Der weitere Ausbau des abgestochenen Weines erfolgt in Kirschholzfässern zu 2.500 Litre. Nach dem Verschnitt wird der Wein in Flaschen abgefüllt und etwa eineinhalb Jahre nach der Lese auf den Markt gebracht.
ALKOHOLGEHALT: Circa 13% vol
FARBE: Rubinrot
DUFT- UND GESCHMACKSNOTEN: Duftet nach Kirsche mit leichten Vanille-Nuancen. Samtig elegant im Mund mit ansprechend frischem Nachgeschmack.
SERVIERTEMPERATUR: 14 – 16 °C
SERVIERVORSCHLÄGE: Ausgezeichnet als Aperitif und zu delikaten ersten Gängen, Fisch, weißem Fleisch und frittierten Speisen.Auch gekühlt zu servieren.

LADEN SIE DIE WEINBESCHREIBUNG HERUNTER!


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