Portfolio

Merlot

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Merlot WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen und Farbstoffe zu…

Pinot Nero

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Pinot Nero WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen und Farbstoffe…

Cabernet Sauvignon

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Cabernet Sauvignon WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen und Farbstoffe…

Cabernet Franc

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Cabernet Franc WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen und Farbstoffe…

Verduzzo

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Verduzzo Friulano WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nachdem die Trauben auf der Rebe leicht angetrocknet (appassimento) wurden, um den Zucker und das Aroma zu konzentrieren, werden die Trauben abgebeert und sanft gepresst. Anschließend wird der Most in…

Red Mùl

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Merlot und Sauvignon WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Die Trauben werden separat gelesen und bereitet. Der Sauvignon sanft gepresst und der erhaltene Most einer statischen Kalt- Vorklärung unterzogen. Die Gärung und der „Sur-Lies“-Ausbau erfolgen in verglasten Zementfässern…

White Mùl

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Chardonnay und Cabernet Sauvignon WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Die Trauben werden separat gelesen und bereitet. Nach einer Überreifung am Rebstock wird der Chardonnay sanft gepresst und der erhaltene Most einer statischen Kalt-Vorklärung unterzogen. Die Gärung und…

Pink Mùl

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Cabernet Sauvignon und Sauvignon WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Die Trauben werden separat gelesen und bereitet. Der Sauvignon wird sanft gepresst und der erhaltene Most einer statischen Kalt-Vor- klärung unterzogen. Die Gärung und der “Sur Lies” Ausbau…

Grovis

PRODUCTION ZONE: Plains and hills close to Cividale del Friuli (NE Italy) VARIETAL: Ribolla Gialla GROWING SYSTEM: Guyot and Friulan single inverted HARVEST PERIOD: September WINEMAKING: A sparkling wine produced according to the Charmat method by gentle pressing of clusters at controlled temperature. Secondary fermentation is performed in pressure steel tanks with periodic remuage and…

Prosecco

PRODUCTION ZONE: Plains and hills close to Cividale del Friuli (NE Italy) VARIETAL: Glera GROWING SYSTEM: Double Guyot HARVEST PERIOD: September WINEMAKING: After the gentle crushing of the whole grapes the must is statically cold decanted leaving it then to ferment at controlled temperature of 15°C. Once the fermentation is completed follows a slow aging…