Portfolio 01 Schaumweine

Grovis

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Ribolla Gialla WEINBAUSYSTEM: Guyot und friulanische Monocapovolto LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Der Schaumwein Méthode Charmat wird unter kontrollierter Temperatur und sehr sanft gepressten Trauben weiß hergestellt. Es erfolgt eine zweite Gärung im Stahltanken mit regelmäßigem Remuage und langem Ausbau der Hefen. ALKOHOLGEHALT: Circa 12,00% vol. FARBE: Leuchtend strohgelb mit Grün-…

Prosecco

ANBAUGEBIET:Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Glera WEINBAUSYSTEM: Cappuccina LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Die ganzen Weinbeeren werden sanft gepresst und der Most wird statisch kalt dekantiert und bei einer Temperatur von 15 °C gären gelassen. Nach der Gärung folgt eine langsame “sur lies” Verfeinerung in Betonwannen und Schaumbildung nach Charmat-Methode in thermokontrollierten…