Portfolio 03 Rotweine

Refosco dal p. r.

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Refosco dal peduncolo rosso WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen…

Merlot

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Merlot WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen und Farbstoffe zu…

Pinot Nero

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Pinot Nero WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen und Farbstoffe…

Cabernet Sauvignon

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Cabernet Sauvignon WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen und Farbstoffe…

Cabernet Franc

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Cabernet Franc WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen und Farbstoffe…

Red Mùl

ANBAUGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli REBSORTE: Merlot und Sauvignon WEINBAUSYSTEM: Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) LESEZEIT: September WEINBEREITUNG: Die Trauben werden separat gelesen und bereitet. Der Sauvignon sanft gepresst und der erhaltene Most einer statischen Kalt- Vorklärung unterzogen. Die Gärung und der „Sur-Lies“-Ausbau erfolgen in verglasten Zementfässern…