Portfolio 01 bollicine

Grovis

ZONA DI PRODUZIONE: Pianure e colline in prossimità di Cividale del Friuli VITIGNO: Ribolla Gialla SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e monocapovolto friulano EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre VINIFICAZIONE: Spumante metodo charmat viene vinificato in bianco a temperatura controllata con pressatura delle uve molto soffice. Rifermentazione in autoclave con periodico remuage e lungo affinamento sui lieviti. GRADAZIONE…

Prosecco

ZONA DI PRODUZIONE: Pianure e colline in prossimità di Cividale del Friuli VITIGNO: Glera SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cappuccina EPOCA DI VENDEMMIA: settembre VINIFICAZIONE: Le uve intere vengono pressate sofficemente e il mosto ottenutoviene decantato staticamente a freddo e posto a fermentare a temperatura controllata di circa 15°C. Finita la fermentazione segue il lento affinamento “sur…