Portfolio 01 bollicine

Grovis

ZONA DI PRODUZIONE: pianure e colline in prossimità di Cividale del Friuli VITIGNO: 100% ribolla Gialla SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot e monocapovolto friulano EPOCA DI VENDEMMIA: settembre VINIFICAZIONE: spumante metodo charmat viene vinificato in bianco a temperaturacontrollata con pressatura delle uve molto soffice. Rifermentazionein autoclave con periodico remuage e lungo affinamento sui lieviti. GRADAZIONE ALCOLICA:…

Prosecco

ZONA DI PRODUZIONE: pianure e colline in prossimità di Cividale del Friuli VITIGNO: 100% Glera SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cappuccina EPOCA DI VENDEMMIA: settembre VINIFICAZIONE: le uve intere vengono pressate sofficemente e il mosto ottenutoviene decantato staticamente a freddo e posto a fermentare a temperatura controllata di circa 15°C. Finita la fermentazione segue il lento affinamento…